Über uns
Das Huefyse ist eine bodenständige Quartierbeiz im Basler Iselin, geführt von der Familie Stenz. Ein Bier ab dem Zapf, eine Wurst vom Grill und ein Schwatz am Tresen: einfach, ehrlich, ohne Schnickschnack.
Woher der Name kommt
Das Huefyse trägt seinen Namen nicht von ungefähr: benannt ist die Beiz nach den früheren Pferdestallungen im Nachbargebäude, dem alten Hauptsitz der Firma Settelen. Aus den Hufeisen von damals wurde das Zeichen der Beiz, das Hufeisen, das heute auch auf unserem Logo zu sehen ist.
Sales, mit 80 noch am Zapfhahn
Der Wirt Sales Stenz steht mit 80, bald 81, noch täglich hinter dem Tresen, zehn Stunden lang und sieben Tage die Woche: «Wir haben nie zu.» Am Morgen gegen acht begrüsst er die ersten Gäste, am Abend bleibt er offen, solange noch Leute da sind. Warum er nicht einfach aufhört? «Ich mag meine Arbeit und liebe es, unter Menschen zu sein. Zu Hause wäre mir bloss langweilig.» Und er macht es für seine zwei Kinder.
Ein Leben als Wirt
Aufgewachsen ist Sales im solothurnischen Subingen. Als junger Mann kam er nach Basel, machte eine Lehre bei der Post und arbeitete bei einem Autohändler. Danach war er sein Leben lang selbständig: achtzehn Jahre eine Pizzeria und eine Disco in Norddeutschland, dann rund zwanzig Jahre Lotto-Abende für Vereine in der Region Basel. Mit über siebzig suchte er noch einmal eine Beiz, und so wurde er mit 74 Jahren Wirt des Huefyse.
Fatima
Ohne Fatima Stenz gäbe es das Huefyse nicht. Als seine Frau und Mitbegründerin unterstützt sie ihn jeden Tag; ab und zu springt auch die Tochter oder ein Freund in einer Schicht ein. Zusammen sorgen sie dafür, dass sich jeder willkommen fühlt, ob Stammgast oder das erste Mal da.
Eine Beiz fürs Quartier
«Viele meiner Stammgäste sind Pensionierte, die für einen Kaffee, ein Mittagessen und einen Schwatz vorbeikommen», sagt Sales. Genau das ist das Huefyse: ein Stammtisch, wo man sich beim Namen kennt, ein günstiger Mittagstisch, das legendäre Steak mit Hörnli (auf Bestellung, einfach vorher fragen), Fussball live und eine kleine Sonnenterrasse. Und Sales macht weiter: seinen Pachtvertrag hat er gerade bis 2030 verlängert. «Solange es geht, arbeite ich weiter.»
Die ganze Geschichte von Sales in der Presse: «Mit 80 Jahren noch 10 Stunden am Zapfhahn» (Basler Zeitung (BaZ)).
„Quartierbeiz mit vielen Stammgästen. Wurde als Zürcher herzlich aufgenommen. Einfache Küche, nix fancy! Das Steak mit Hörnli macht der Urs einfach toll! Ganze Mannschaft sehr freundlich und kollegial."